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BaoBao论坛 -> 人间烟火 -> 吃!吃!吃!在台灣。
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夏露



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吃!吃!吃!在台灣。


描述:圖片取自網路
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講到法國餐,推薦一下來台灣玩可以一試的餐廳好了。

RAW

台北市中山區樂群三路301號

官方網站:http://www.raw.com.tw/

八人以下請兩周前上網預訂(很難訂...),八人以上請一個月前確定有訂到位子XD


推薦原因:

有印度洋上最偉大主廚之稱的江振誠在家鄉開的餐館。

這家餐廳是Bistronomy,沒有正規西餐廳的拘束,餐點又比小酒館更精緻的用餐定位。

比飛到新加坡吃江的Restaurant André的午餐都要便宜一半以上,而且烹調均為台灣食材而設計,來台當然值得一試。

雖然很難訂位,菜單也沒啥好推薦的,因為隔一陣子就會換菜譜XD 菜單也沒有餐名,就是一排材料,告訴你你吃進去的食材有哪些。吃了保證會有!WOW!的港腳。

換菜單那幾天,可能遇到江本人,就當好運氣嘍~

價錢合宜,CP值高,比很多私廚餐廳便宜太多,晚餐大約一人2000台幣左右可打死(不點酒,不點麵包哩哩摳摳狀態下...要喝點飲料吃麵包請抓到2500元/1人左右,還是要看人數啦~)。


同棟樓的祥雲龍吟,米其林三星來台開的日本料理,去以前請搜下他家的用餐規定。大致一人準備台幣7200左右是基本,打到他家的名字,我的舌尖就想念起他家釜飯XD不能吃海鮮的就別試這家。沒推的原因是本店在六本木,不一定要來台灣吃。(考慮日幣升值,可能吃台灣店較便宜...) 龍吟侍酒師頗有水準,無預算顧慮,可盡信他推薦餐酒...要提早一個月預約。

這棟樓都是赫士盟集團代理的餐廳。


江振誠出了書,書名「八角哲學OCTAPHILOSOPHY」,內容講述對廚藝的理念,喜好美食書的朋友可以找來一閱。


=================================

難相處說明:

老娘不靠網路賺錢,上網純休閒,不要誤會我是啥啥推銷托兒。

老娘真有任何宣傳需求,會找專業廣告公關公司執行。個人相信專業專攻,不會自己動手。

不想受氣喔~

(以前有遇到不好的網友發神經,所以話就說在前啦~ 超恨裝網友寫業配廣告文的行為,本人不幹這種沒格的事唷~= =)


[ 此贴被夏露在2016-10-02 21:39重新编辑 ]

楼主 | 2016-08-22 00:54 顶端
夏露



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陳昇曾經取笑曹啟泰,說他的吵,像燒餅上的芝麻。

愛燒餅油條豆漿,介紹幾個口袋店家。


口袋店家一號店

阜杭豆漿

地址:台北市中正區忠孝東路一段108號2F (華山市場2F)

電話:(02)2392-2175

營業時間:5:30am-12:30pm,周一公休



超過五十年的老店,跨年後的早餐選擇,捷運善導寺站五號出口,看到排隊就是了。

請越早去越好,人會少點。邊聽音樂,邊觀賞製作過程以及排隊的其他人,享受排隊樂趣。

這裡很多老外、阿本、阿韓也會來排隊,它很有名,算大台北燒餅豆漿代表。

推薦厚燒餅夾蛋,胃口小的美眉點一個分食即可,因為真的非常大一份,桌上擺的剪刀就是分燒餅用的。它的厚燒餅外層薄酥脆,內層厚Q彈,所以比較不建議夾油條,一來吃很撐,二來不愛它家的油條,三來要留肚子吃多樣點。

再來就是鹹豆漿,他家鹹豆漿有喫茶碗蒸的感覺,分葷素,葷的是多加了蝦皮,水準之作啦~

請發神經一大早去排個隊,這才叫來過台灣。


[ 此贴被夏露在2016-08-22 20:26重新编辑 ]

1 楼 | 2016-08-22 07:04 顶端
夏露



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描述:圖片轉自網路http://www.dtmsimon.com/2016/07/04223890002.html
图片:

口袋店家二號店

大陸行炭烤缸爐燒餅

電話:04-22380002

地址:台中市北區錦中街2號

營業時間:07:00~17:00(周五公休)


錦中街附近以前是眷村,在台灣要吃外省美味,逐眷村而食就對了。

這家大陸行燒餅,推薦糖泥與紅豆,不甜膩,皮酥且香,配綠茶剛剛好,不搶味。

外帶買上個幾打,丟冷凍庫。要吃時不解凍,直接丟烤箱加熱,跟剛出爐一樣。


出了錦中街口,就是台中孔廟,是國民黨來台後的重建。台中老孔廟在日本時期被拆毀了。


[ 此贴被夏露在2016-08-24 02:48重新编辑 ]

2 楼 | 2016-08-24 01:47 顶端
夏花绚烂



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一直想到台湾自由行,因各种各样的原因,没能成行,喜欢楼主多贴点儿内容,做为我出行的攻略。

得意事来,处之以淡
3 楼 | 2016-08-24 10:58 顶端
夏露



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下面是引用夏花绚烂于2016-08-24 10:58发表的:
一直想到台湾自由行,因各种各样的原因,没能成行,喜欢楼主多贴点儿内容,做为我出行的攻略。


這樓就是貼點自己喜歡的,會繼續貼多些

趁現在兩岸不睦,可以安排來玩....

因為人少真的比較好玩...哈哈哈哈哈~

4 楼 | 2016-08-25 08:17 顶端
夏花绚烂



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下面是引用夏露于2016-08-25 08:17发表的:


這樓就是貼點自己喜歡的,會繼續貼多些

趁現在兩岸不睦,可以安排來玩....
.......

谢谢了,最怕的就是出门啥也看不见,只看见黑呀呀一片人头。


得意事来,处之以淡
5 楼 | 2016-08-25 10:31 顶端
夏露



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下面是引用夏花绚烂于2016-08-25 10:31发表的:

谢谢了,最怕的就是出门啥也看不见,只看见黑呀呀一片人头。


就是~就是~

我先把燒餅的部分貼完先:)

6 楼 | 2016-08-25 18:30 顶端
夏露



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口袋店家三號店

巨人傳統早餐

地址:台中市北區錦中街72號
電話:04-22315270
營業時間:06:00~11:00 (星期一公休)


這家跟樓上的大陸行燒餅在一條街上,大陸行適合外帶,這家就是適合現場吃的早餐店了。

他家的燒餅是薄又巨大(圖中是半套),請一定要夾油條,這家燒餅油條的特色就是不可思議的酥脆!因為很順口,且是薄型,女生胃口大點的,一份可吃完。

豆漿也是濃醇香,使用加拿大進口的非基改黃豆。

這條街還有赫赫有名的蛋餅攤(要排好久...),以及傅記上海菜(需外帶,天天菜色不一樣,挺地道的上海菜~)。


[ 此贴被夏露在2016-08-26 01:43重新编辑 ]

7 楼 | 2016-08-26 00:37 顶端
夏露



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描述:貓花公園
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口袋店家四號店

不老燒餅

地址:台北市民生東路三段113巷31號

電話:2514-0818

營業時間:7:30~18:00(售完為止)


燒餅價位多為18元,蘿蔔絲、芝麻醬燒餅為20元(要預訂)

這家燒餅是北市議會很多議員的心頭好。

劉師傅本來在新店老中央燒餅,退休後又被愛吃鬼朋友拱出來繼續開店人生。XD

他的燒餅皮更像蟹殼黃,酥脆層次多。

推薦他家蔥肉燒餅與黑芝麻燒餅,蔥肉燒餅內餡是三星蔥與梅花肉,黑芝麻餡的芝麻香迷人不甜膩,內餡都走濕潤多汁的路線,不會太乾。

蘿蔔絲燒餅也好吃,內餡清甜有酒香。

是可以配黑咖啡的燒餅。

如果有兩個月時間,這位劉師傅願意教你做燒餅喔~ XD 我想師傅是怕手藝失傳,他家燒餅工藝結合北平與上海做法。


113巷有個小公園,真名字叫做民有二號公園...很無聊對不對?可是台北人自己叫它"貓花公園"喔~ 因為這個公園是浪貓的家,有貓又有花。

動物志工出錢出力在這裡蓋了貓屋與貓橋,讓貓咪遇到狗狗時,有地方躲避。這些貓貓是貓花家族,他們都節育了,是優良社區居民~ 謝謝背後的志工。

台北也是貓貓狗狗的台北。

113巷餐廳不少,會推薦25弄12號的京炙鐵板燒,中等價位,食材挑選與烹調技術都很用心,千把塊的消費。

再來是6弄13號GG季吉韓國餐館,部隊鍋、拌飯、炒碼麵...種類繁多,韓劇裡常見的餐點幾乎都有,口味道地,而且不貴。三、四人成行,一人幾百元就能吃很飽,很平價。(而且在台灣吃韓食比較放心....算我不好相處啦~XD 韓國本地餐飲習慣我怕怕...)

貓花公園對面有個25弄11號 Miao cafe',有現煮咖啡與點心,百來元消費,店裡很多貓花家族照片,好歇腳。 :)


[ 此贴被夏露在2016-09-09 02:13重新编辑 ]

8 楼 | 2016-08-26 02:54 顶端
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口袋店家五號店

金華碳烤燒餅

店址為:南海路2巷14號。
(南門市場後方巷子)

營業時間:AM6:00~中午


時光是怪獸,吞噬一切。

這個味道,是時光怪獸口中的倖存者,差一點點,就差一點點,就被追上吞掉了。

舒國治在『台北小吃札記』書中介紹過這家燒餅店。

這也是我小時候等校車前會順便買早餐的店,故此格外感慨。


先看看舒筆下的金華街燒餅:

「這家的燒餅是菱形的那種(有人索性叫「三角餅」),也即是麵勁比較綿膨,不同於油酥(如「永和」)式的。以此餅夾油條,外柔內脆,自古早便是迷人吃法.......麵揉好,拉成長板,撒蔥花,把麵捲起,桿平。在撒芝麻前,會刷上一層薄薄的麥芽糖漿,故嚼起來鹹中帶甜,微有一絲所謂的「椒鹽」味,一口咬下,唾液完全分泌,便一口一口將它吃完。這是我買了邊走邊吃、還沒到中正紀念堂便把這套燒餅油條不配豆漿又不覺其乾的吃完之個人經驗談。燒餅油條一項,全台北這店稱第一。......」

最早的店主已退休,舒去吃的時候已是由徒弟接手。

這區是華光社區,居民有些是從清朝便住在此,有些是隨國民政府在台灣定居的法務部人員家眷,他們都沒有土地所有權,在此安居,發展文化的枝枒,庇蔭台北城市一角天地。政府發門牌、收稅,等於承認他們居住的合法性。

這個區域土地是很值錢的。台北市常被外地嘲笑為天龍國,這區在大安區,可說是天龍國裡的天龍國區。

當政府動起都更念頭,開始一邊收土地,一邊驅趕居民,華光居民只好自嘲為金磚上的難民。政府違反了人權兩公約,他們還在爭取在這個城市原地安居的權利,直到現在。

不反對更新硬體,都更應該是為了給原居民更好的環境,不是把這些老住民離析出去,換來財團建設收入,換來沒有歷史感情的新富。不希望台北成為沒有文化的無聊簇新佈景,市民才是城市的靈魂。

金華燒餅店因為這樣消失,一段時間後,才在南門市場後面另起爐灶。是一樣好的老味道,到現在還是堅持純手工製作。

有個朋友,就是味蕾比正常人多一倍的那種挑嘴鬼,他說這裡的燒餅,像阜杭客人還沒那麼多時的味道。(他很挑剔,我是吃不出那樣的差別,他連店家手粉加多,都能吃出分別XD)

這算中正紀念堂觀光路線可以順便吃的店家。


**名片上的金峰滷肉飯也是排隊店,肥瘦比7:3的切絲滷肉飯是特色。

***地圖上的南門市場就是賈靜雯跟修杰楷在節目中去的市場,南門市場可說是台北政要文人的小廚房,無論外省家鄉菜熟食還是南北貨,一應俱全。有興趣可搜網路介紹。


[ 此贴被夏露在2016-09-09 02:15重新编辑 ]

9 楼 | 2016-08-27 02:24 顶端
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