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BaoBao论坛 -> 人间烟火 -> 吃!吃!吃!在台灣。
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夏露



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描述:台北府城東門/景福門
图片:


描述:台北府城北門/承恩門
图片:

清代留給台北五座城門,現在只剩忠孝西路口的北門維持原狀。

國民黨會被人罵,就是早期沒有保存古蹟的觀念(可能也認為台灣這點時間哪叫古蹟),把其他的台北府城城門只保留基座,上面改成華北式建築。(如東門景福門)XD

錯已鑄成,只好把這類混血怪物再放上個百年,也就是歷史古蹟...XD

打字打到南門市場,忽然想到的 。


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10 楼 | 2016-08-27 21:52 顶端
夏露



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图片:


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描述:大業店
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安可喬治龍蝦螃蟹料理美式餐廳

官網:http://www.unclegeorge.com.tw/

文心店:台中市文心南路16號  預約電話:04-24754071(周一公休)

大業店:台中市大業路 492號  預約電話:04-22516130(周日公休)



安可喬治的英文是Uncle George,算是一種台式翻譯趣味~XD

海鮮以美式烹調為主,實惠點的龍蝦堡,含稅五百來塊,這裡用料就是多多多超豪邁,絕對不會一口咬下感覺這隻龍蝦是不是在減肥。

大業店是創始店,較愛去這家,喜歡這的環境,獨棟還是比較舒服。

當然,沒有人入寶山只吃蝦堡吧?龍蝦螃蟹等料理,是以時價秤重計價。

再次說明,這裡的蝦蟹海鮮就是頭好壯壯,肉厚彈牙到一個不行....一分錢一分貨,這家餐廳海鮮等級是真好的。

牛排也做得好,有星級餐廳水準,兩千台幣左右價位。附餐的麵包、濃湯,依然用料十足,該有啥就有啥,沒在跟你隨便做做的。

三、四個人要吃到開心,我想一人準備個五、六千台幣預算是差不多的。

份量實在,真材實料,食材又是合法交稅進口,會讓人花錢花得很甘願~XD

預好預算請服務員幫忙控制點餐,是比較不傷腦筋的方法。多數人應該跟我一樣,搞不清楚海鮮的體重是多大隻吧?別給自己找麻煩...

有的蝦兵蟹將很難搞,搞不定千萬別"給敖"(台語:假會、逞能),做出公主無助狀,服務員會幫您處理到好。

(在這家餐廳看過不少男士表演...他就是打不開蝦螯啊...然後一直在那堅持要自己來....覺得他的女伴快尷尬死了...跟男生開車明明迷路又死不問路的情形一樣....雄性荷爾蒙作用....= =)



============================================================

以下提醒跟這家餐廳無關:

有些無菜單餐廳,很多人愛面子不先預預算,等到吃完再來上網喳呼,實在很無聊。

之前某小姐在某餐廳吃了十二萬,她竟然以為她吃掉的那餐兩、三萬可搞定,看食材就知道不可能了,進口食材有的本來就很貴,加上廚師廚藝也不是均價的,落差會很大。點餐時明明先說最貴的都上來,事後又覺得自己被坑。真的很糗~= =

只能說無菜單餐廳,去之前先看一下網友食記,抓個預算請老闆配菜,這樣糾紛會少,才不會掃興。


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11 楼 | 2016-09-06 03:42 顶端
夏露



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描述:圖片取自Yuyumy 啊!美食網FB
图片:


描述:四四南村(信義公民會館)
图片:


描述:圖片取自網路yuann.tw
图片:

南村小吃店(小凱悅)

營業電話:(02)8789-3628
營業地址:台北市信義區莊敬路178巷12號
營業時間:12:00-14:30、17:20-22:00 (L.O 21:30) (周日公休)

========================================
地址: 110台北市信義區莊敬路423巷8弄14號
電話:02 2720 7388
營業時間:11:00-14:30 17:00 -22:30(星期日公休)


這家店以前開在凱悅飯店(現在叫君悅)附近,愛吃鬼都叫它小凱悅。

最早,他的客人很多台北外商白領,以前一到秋季,衣冠楚楚上班族圍坐吃清蒸螃蟹(紅蟳),有種微妙的儀式感,是在公司吃得開的人才能打進的下班圈子。XD

這是一家眷村飯館,因為四四南村拆遷後,就一家化為兩家,反正哪家人少就去吃哪家,倒方便。我愛去178巷這家。

他家的麵食是紮實的手桿家常寬麵,炸醬、麻醬、炒麵,都好吃。

涼拌拍黃瓜很開胃,重頭戲當然是切各種滷菜了,它的滷豆干切開有洞洞,非常入味(大推薦)牛腱、牛筋、牛百頁、豬頭肉...各種滷菜都可試試看,因為材料新鮮,滷菜是比較清爽的口感,加一點點店家辣油,便很美味了,無須加太多沾醬。

這種滷菜店的滷汁應該都是傳店老滷吧~真是很久的店。

熱炒的話,番茄炒高麗菜,菜甜番茄酸,有點兒醋溜的口味。

秋天來的話,當然是吃清蒸螃蟹了,紅蟳正肥呢~來個兩隻約千把元~

不吃螃蟹的話,三人吃也不過大百元吧~ 算是平價美味。


(小時候,老爸告訴我,小吃吃就吃,別喝酒,喝酒有喝酒的地方。一直記著。原因是小吃店出入者品流複雜,你喝了酒,就算沒有醉酒惹事,應對變故反應就先慢了。這也算江湖一點訣吧~跟大家分享。想念老爸。)


附近就是四四南村(信義公民會館),走路十分鐘以內就到了。是拆遷時保留部分眷村,成為公園、眷村文物館、咖啡廳。有興趣了解眷村生活的朋友可以順便去逛逛。這裡可以跟101合照,人不多,取景構圖又美。

逛101可以同天規劃行程。


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12 楼 | 2016-09-06 03:49 顶端
夏露



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描述:排骨酥,五柳枝鮮魚,蒸蝦
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描述:手工芋頭條(圖片取自網路)
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描述:軟玉豆腐(圖片取自網路)
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描述:少帥禪園
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蓬萊餐廳

地址:台北市北投區中和街238號

TEL:02-28912778

營業時間 :早上11:00~14:00 晚上17:00~21:00
每月初星期一休假(遇假日順延)

官網:http://www.ponlai.com.tw/about-us.html

推薦這家餐廳,首先要來談談台灣特有「酒家菜系」。

從日據時期開始,台灣士紳名家,或是政商顯要,最重要的社交場所便是酒家。

藝妲相陪,杯觥交錯,是高等休閒亦是排場,醉了,或與佳人共枕至天明。撒錢不手軟,有地位身家的人才能出入的場合。當時的酒家菜,被稱為官菜,日皇太子裕仁來台亦是由酒家招待,便知官菜一詞不假。

到民國時期,酒家文化不再侷限於文人雅客、名流士紳,有錢就可上酒家,談生意、喬事情,與情色文化也脫不了關係。直至白目美軍上酒家,和酒女裸照鬧上國際媒體,敬愛的空一格蔣經國故總統,下令掃黃,才漸沒落。(類似現代的聲色場所就是陪酒的酒店、鋼琴酒吧...當然沒老酒家的雅意與規矩。)

酒家菜是傳下來了,是有百年歷史的飲食文化。

這一菜系融合日系、台系、外省菜系、甚至西餐的混血料理,重視吃巧,食物多切至一口大小(才好讓美人夾筷餵),講究刀工與排盤。「討好主人心,就得萬兩金。」,菜沒特色,客人不來,酒家菜的師傅最有創意,嘔心瀝血開發菜譜,手工繁複還得搭配特殊,菜系混血便因如此。

有道"炸冰塊"酒家菜,就是因為廚師被客人刁難,憤而發明的菜色。把挫冰包在麻糬裡,用網紗油包覆,外面上三層不同的炸衣,再下鍋油炸,上桌外酥內溫中心冰。那位師傅花八、九十塊的成本做了這道菜,客人大賞一、兩萬小費。這類菜是用沙密數的(sabisu,起源英文Service,日文服務。台灣人延用稱特別優待、額外送的服務。),就是要給主人面子,主人有面子,小費自然成重賞。

由此可知酒家菜師傅們為何做菜挖空心思。XD

========================================

蓬萊餐廳就是北投系酒家菜的代表,天母綠營政治人物愛去的金蓬萊、興蓬萊餐廳是同源所出。元老當然是北投的這家蓬萊餐廳了,裝潢雖然沒有天母兩家的氣派,口味還是最道地的。

覺得多數中餐廳,還是不走裝潢的老店家最好吃,因為靠手藝已足吧~XD

酒家菜裡的炸物是一絕,吃多炸的自然想多飲酒....XD蓬萊茶水免費供應充足,請盡量點炸物,不用喝酒也能解渴~XD


推薦蓬萊必點↓

一、排骨酥:秘製醃了八小時的豬肋條裹上地瓜粉油炸,一口咬下,外麵衣鹹酥帶地瓜清甜,內有鮮甜肉汁竄出,招牌中的招牌。

二、軟玉豆腐:每次去就因這道...酥薄麵衣裡包裹的是豆腐,內餡還有美乃滋、火腿、花生粉、香菜、芝麻,吃來外酥內嫩,鹹甜豆香火腿鮮,讓人瞇起眼很是陶醉。請不要蘸醬入口,額外沾醬根本「卻嫌脂粉污顏色」了。

三、五柳枝鮮魚:五柳枝是指五種切成絲的辛香蔬菜。選用時鮮魚類,炸到酥脆,五柳燴煮成五柳醬,淋在魚上。有的人說像糖醋,算台式糖醋吧?甜味在前,酸味押後,間有一絲辣味,魚肉需炸得外酥內嫩,還是跟糖醋魚有些微不同。

四、佛跳牆:蓬萊的佛跳牆好吃在古早味。很多大飯店做佛跳牆,盡選高級乾貨,反而失去最早臺灣宴席菜的味道。蓬萊控制得很好,干貝大骨雞汁熬的湯底,排骨酥(煮湯用,不是直接炸來吃的,不一樣)、筍條、鮮芋、魚丸、香菇、魚皮、腳筋...湯鮮濃香而不濁,料多澎湃,價錢又公道。食用時注意不要湯杓往下亂掏啊~把湯攪濁就不美了。

五、手工芋條:這道是甜品。裡面芋泥應該是跟糯米粉混合,吃起來有點Q,是特別之處。外面炸得金黃酥脆,內餡芋泥還包顆鹹蛋黃,甜中帶鹹正好解膩,是提升美味度的巧思。

兩人吃這樣應該差不多很飽了,吃不完請打包,別浪費食物喔~ (台灣便利商店超多,便利商店都有微波爐,請店員幫忙加熱,不要用無法微波的外裝,加上"請、謝謝、對不起"掛嘴邊,店員都會樂意幫忙的。)

如果去的人多,可以參考合菜,其他蒜酥杏鮑菇、白玉土雞、蒸蝦、炒三鮮、九孔海鮮拼盤、鵝肝鴨肉捲...都值得一吃啊~~~~~

這家餐廳豐儉由人,從近千吃到幾萬,隨便客人要怎麼點啦~請直接參考官網菜譜價錢。

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同場加映

少帥禪園

官方網站:http://www.sgarden.com.tw/

電話:02-2893-5336

地址:台北市北投區幽雅路34號

民國四帥的張學良先生,在台灣幽禁居處之一,幽禁歲月,有趙四小姐相伴,是有福的男子。少帥一生風流情債不少,最愛的,終是無法得手的他人妻蔣士雲啊!XD

此處甚美,原是日據時期的舊旅館,景色有點京都的味道。

喜歡去那喝茶,也有餐廳、溫泉、文物館等設施。

每次午餐吃完蓬萊,就上禪園喝茶散策消食,對我來說,兩者是一套的XDDDDDDDDDD

禪園中小六茶鋪的茶點算蠻精緻,下午茶正好,小六是張少帥的乳名。XD

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同場再加映

頂廚國宴
地址: 台北市大直明水路598號1F
電話: 02 2532 7755

上文中說到發明炸冰塊師傅開的餐廳。

除了酒家菜,還有台灣小吃,大宴小酌皆適宜。

一提,阿忠師會為大陸客人另外準備調味品,因為總是說台菜甜,有需求可索取。這是酒家菜文化訓練出來的體貼。

(如果去香港吃飯沒問題,照理來說在台灣也該吃得慣。現在到大陸吃飯,也沒早些年那樣又油又鹹,好很多。一方水土養一方人,這是旅行前該有的心理準備。)

阿忠師的台菜是國廚等級,走過路過,一定別錯過。


與之配套的是....

Yellow Lemon Dessert Bar 黃檸檬甜點吧
台北市中山區明水路561號
電話: 02 2533 3567

米其林餐廳義大利甜點師Andrea Bonaffini來台開的甜點店,他的甜品是食中珠寶,還會加演現場分子料理秀,養肥也養眼。

如果跟我一樣,對西點口味很侷限(很多種水果口味我會討厭...),還是現場單點較好。分子料理秀的Art set未必全部口味合喜好...如果是對各種水果口味接受度很高的,那就不妨一試。

頂廚過馬路到對面,走個幾分鐘就到Yellow Lemon嘍~


[ 此贴被夏露在2016-09-14 05:35重新编辑 ]

13 楼 | 2016-09-06 04:25 顶端
夏露



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*馮記

↓三名店


[ 此贴被夏露在2016-09-10 07:33重新编辑 ]

14 楼 | 2016-09-06 04:48 顶端
夏花绚烂



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这个帖子不是吃吃吃吗?怎么出来景点了?

得意事来,处之以淡
15 楼 | 2016-09-07 13:47 顶端
夏露



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描述:圖片取自spps.tp.edu.tw
图片:


描述:圖片取自bluejohn旅行誌
图片:

下面是引用夏花绚烂于2016-09-07 13:47发表的:
这个帖子不是吃吃吃吗?怎么出来景点了?


只要是在台北市走跳吃喝,很容易就遇到這幾個門啊~ 是餐廳周遭環境順便介紹,不算啥景點啦~XD 隨便走走都會遇到。之前我打字打到南門市場的燒餅店嘛~就順便介紹一下~吃完走走就能看到的...XD

北門(承恩門)、南門(麗正門)、小南門(重熙門)、東門(景福門)、西門(寶成門,唯一被拆光光只剩紀念碑的舊城門,日本人拆的。),把地圖上這五個門的位址連起來,就是清代台北府城規模。

北門最近整理出來了,到台北西區玩請一定記得從城門底下穿過,因為承恩門是承接天恩的門,也是清代台北府城的正門,古時候只有高官貴族與使臣能由此門進入,一般平民只能滾去南門入城,出生在現代真好。

臺大醫院因為在東門附近,所以他們的VIP門診叫做景福門診。景福門診以前是專給政要看的門診,屬於自費性質。雖然開放給一般民眾掛號也蠻久了,事實是一般民眾還是很難掛到號,如果不要自己掛碰運氣,多半還是要託上民代政要幫忙。 (囧...之前衛生署長說要勸導各大醫院廢除VIP,現在換了新政黨,還不知道會如何= =)

這不是景點~是大清治理台灣留下的遺跡。經過時,因為了解多看它幾眼就是了。(我自己旅行時會喜歡知道這個城市的故事...就這樣~)

會想多談一點,因為這部分在台灣的課本裡已經很淡化了(比起日治歷史...),政治個人無法決定,說總可以多說說的。

大清曾經在台灣做了個浪漫的現代夢,打過中法戰爭的劉銘傳,大力推進交通、電力、電信、土地改革、軍事、制度、教育各層面政事,讓當時的台灣,成為全大清最進步的一省(美國記者的紀錄談)。他的現代化大夢,至今的台灣仍在摸索中。

在修建台北捷運工程時,一些劉銘傳清代洋務遺跡被毀,因為怕耽誤進度,沒有更用心保留,令人扼腕。(國民黨就是這方面很欠罵...唉!)

大清治台兩百餘年,真正好好經營就是劉銘傳在任的這六、七年,最後劉讓北京中央內鬥搞到離台,也算壯志未酬。如果清國都像劉銘傳這樣勵精圖治,清末斷不致遭受如此外辱。

有個有趣的巧合,劉銘傳是安徽合肥人,駐節台北,台北成為省城。百餘年後,同鄉陳曉娶了台北的陳妍希←這是我看到這門喜事新聞的第一個聯想...真的很巧嘛~ XDDDDDDDDDD


[ 此贴被夏露在2016-09-08 05:34重新编辑 ]

16 楼 | 2016-09-07 23:47 顶端
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肥前屋
17 楼 | 2016-09-07 23:47 顶端
夏露



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大隱小隱
18 楼 | 2016-09-08 05:48 顶端
夏露



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老鄧
19 楼 | 2016-09-08 06:10 顶端
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